Le piment d’Espelette !

Salam alaykoum nous espérons que vous vous portez à merveille !

Le saviez-vous?

Espelette est un petit village du Pays Basque précisément dans le département des Pyrénées-Atlantiques, c’est ici que ce fruit rouge vif, originaire d’Amérique du sud, est cultivé.

Histoire du piment d’Espelette:

13781668_960328304078251_5791680978927546196_nUtilisé par les aztèques depuis des millénaires, ce n’est qu’au dix-septième siècle que le navigateur Juan Sébastian Elcano, conquérant espagnol, introduisit ce piment au Pays Basque.

Conscients que le climat particulier entre montagne et océan offrirait des conditions propices à sa culture, les paysans d’Espelette et ses alentours commencèrent à le cultiver.

Et c’est ainsi que naquit le piment d’Espelette !

Comment l’utilise-t-on ?

D’abord utilisé comme substitut du poivre, il n’est d’ailleurs pas plus fort que lui, il relève subtilement plusieurs plats à base de viande , de charcuterie et de pâtés (liste non exhaustive).

Pourquoi l’avons-nous choisi?

En premier lieu, c’est un condiment de qualité, car il possède une appellation d’origine contrôlée (AOC).

Puis, il est évident qu’en terme de goût, il est idéal : il parfume agréablement le pâté de viande, sans piquer en bouche.

Son goût est subtil et raffiné, il n’efface pas les autres ingrédients, au contraire, il les sublime…

 

Amine&Omar