Le Blog d’Amine & Omar

Salade machouia rouge et Maakouda coeur piquant!

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Salam alaykoum, nous vous espérons en grande forme.   Chose promise, chose due! Une recette inspirée de la cuisine algérienne avec comme entrée une salade machouia (ou falfla) complètement rouge, à base de poivrons rouges et de tomates.. Suivie de galettes de pommes de terre épicées façon Maakouda avec son cœur fondant et relevé au […]

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Les chips façon « cracottes » sans gluten

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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez à merveille. Aujourd’hui, nous allons vous présenter les chips façon « cracottes » sans gluten  pour accompagner vos pâtés Amine&Omar. Quel vaste sujet que celui du gluten! Et pour cause , il fait l’objet d’une attention particulière ces dernières années tant il est controversé. Mais l’est-il à juste titre? […]

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« L’algérien »

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Salam alaykoum, nous vous espérons au mieux de votre forme. Cap sur l’Algérie, cette fois-ci pour découvrir le nouveau pâté de notre gamme. Mal connue du grand public, la gastronomie algérienne est pourtant très riche et variée; sa multitude de spécialités est sans aucun doute proportionnelle à la taille de ce grand pays. Pour notre […]

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Le persil: une herbe incontournable.

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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez bien. Le persil est une plante aromatique, principalement utilisé en cuisine pour son goût si caractéristique. Il accompagne divers mets à base de poissons, de viandes mais aussi de légumes.   Un peu d’Histoire…. Le persil serait originaire du bassin méditerranéen et serait consommé depuis plus de […]

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« Le marocain »

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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez bien. Du nouveau chez Amine&Omar! La famille des pâtés s’agrandit pour votre plus grand plaisir! Direction le Maroc et ses mille et une saveurs… Le Maroc est connu pour sa gastronomie riche et parfumée: son huile d’olive puissante et délicieuse, ses épices envoutantes et ses tajines et […]

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Mini bricks au pâté et au fromage à la crème

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Salam alaykoum, nous espérons que vous allez bien. Souvent servis pendant le mois de Ramadan, les bricks ou boureks ont un succès fou auprès des petits comme des grands. Qu’elles soient farcies au poisson , aux légumes ou à la viande, ou bien qu’elles soient disposées en triangle ou en nem, les bricks font à […]

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Le pruneau d’Agen

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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez bien. Savez-vous que le fruit qui donne le pruneau d’Agen provient du prunier d’Ente? Cette prune est une variété unique, qui après récolte, ramassage et séchage donne ce fruit si intéressant… Il faut savoir que le prunier d’Ente est en réalité  la conséquence d’une greffe entre un […]

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Tuile de Parmesan et Pâté au Piment d’Espelette

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Salam alaykoum, nous espérons que vous portez à merveille. Découvrez le raffinement à l’état brut avec un fromage qui a fait ses preuves en cuisine: le parmesan. Le choisir jeune est préférable. En effet, il sera moins salé, plus doux avec  une note légèrement beurrée. Quant au piment d’Espelette, il relèvera le tout subtilement…   […]

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Amuse-bouches fruités pour accompagner les pâtés aux épices et aux olives.

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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez bien. Nous vous proposons deux sortes d’amuse-bouches des plus originales. Pour se faire, le fruit sera à l’honneur; le pain n’est plus le seul compagnon du pâté. Plus léger, plus frais les fruits lui voleraient presque la vedette! Ces deux assortiments vont réveiller vos papilles et vous […]

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Confitures d’oignons rouges pour accompagner le pâté aux pruneaux

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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez bien. Incontournable pour sublimer les viandes qu’elles soient en terrine, poêlées ou rôties, la confiture d’oignon va apporter un petit goût sucré très appréciable. Généralement, elle est composée de vin rouge, mais nous l’avons revisitée en y incorporant du jus de raisin rouge. Pour quatre personnes: INGRÉDIENTS: […]

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Le piment d’Espelette !

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Salam alaykoum nous espérons que vous vous portez à merveille! Le saviez-vous? Espelette est un petit village du Pays Basque précisément dans le département des Pyrénées-Atlantique, c’est ici que ce fruit rouge vif, originaire d’Amérique du sud, est cultivé. Histoire du piment d’Espelette: Utilisé par les aztèques depuis des millénaires, ce n’est qu’au dix-septième siècle […]

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La cuisine d’une Marseillaise

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   Salam alaykoum, nous espérons que vous allez bien. Aujourd’hui, Amine&Omar ont le plaisir de vous présenter une belle découverte, il s’agit de la blogueuse « La cuisine d’une marseillaise ». Au travers de notre collaboration, nous avons eu le privilège de faire la connaissance d’une passionnée de cuisine et notamment de cuisine du monde. Ses recettes […]

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Le Sel de Guérande

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As salam alaykoum à tous, nous espérons que vous vous portez tous bien! Aujourd’hui cap sur la Bretagne, tout du moins au sud de celle-ci et partons à la découverte du célèbre sel de Guérande… Guérande est une commune située dans le département de la Loire-Atlantique (nord-ouest de la France) et qui a cette spécificité […]

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Fit Sister

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Salam alaykoum à tous nous espérons que vous allez bien. Connaissez-vous le blog Fit Sister? C’est l’histoire d’une musulmane, mère de famille, coach sportive passionnée mais aussi auteure d’ouvrages sur la nutrition. Très dynamique, elle met à profit sur son blog, son expérience et son savoir pour notre plus grand plaisir. Qui est ciblé? Toutes […]

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la cuisine d’une marseillaise en parle

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Ce soir on a goûté les pâtés de chez @amineetomar alors résultat : superbe 😍 ! 4 saveurs : aux pruneaux d'Agen, aux olives vertes, au piment d'Espelette et aux épices. Toutes les saveurs sont subtiles et j'ai une petite préférence pour le piment d'Espelette et olives 😍 Ce sont des pâtés artisanaux hallals, sans […]

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