« Le marocain »

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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez bien.

Du nouveau chez Amine&Omar! La famille des pâtés s’agrandit pour votre plus grand plaisir!

Direction le Maroc et ses mille et une saveurs…

Le Maroc est connu pour sa gastronomie riche et parfumée: son huile d’olive puissante et délicieuse, ses épices envoutantes et ses tajines et couscous délicieusement célèbres.

Nous avons donc relevé le défi, un peu farfelu, de marier ces notes orientales à un pâté de viande.

Le résultat est parfaitement étonnant: chaque subtilité est respecté, le goût de l’huile d’olive est délicat, les épices habilement ajustées…une parfaite alchimie!

Nous vous proposons, pour accompagner votre pâté une salade marocaine pour la fraicheur et le croquant, et quelques mini batbouts légers et moelleux.

 

INGRÉDIENTS:

Salade marocaine:15045492_335917570101956_1060895646_o

 

  •  Deux concombres
  •  Deux tomates
  • Un demi oignon rouge
  • Un poivron vert doux
  • Huile d’olive
  • Vinaigre blanc
  • Sel et poivre
  • Persil

 

MATÉRIEL:

  • Un saladier
  • Un emporte-pièce (facultatif)

 

PRÉPARATION:

Lavez les tomates et le poivron et évidez-les.

Épluchez les concombres et l’oignon.

Coupez l’ensemble des légumes en petits dès dans un saladier, réservez.

Préparez la vinaigrette: deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour une cuillère à soupe de vinaigre blanc, salez et poivrez.

Incorporez la vinaigrette seulement au moment de servir en y incorporant du persil frais ciselé.

 

DRESSAGE:

Pour un effet un peu plus sophistiqué, déposez la salade marocaine assaisonnée dans un emporte-pièce, tassez-la, puis retirez délicatement l’emporte-pièce.

 

INGRÉDIENTS: (pour 10 pièces environ)

Mini batbouts:

  • 175 g de farine
  • Une cuillère à café de levure boulangère
  • Une pincée de sel
  • Un verre d’eau tiède
  • Salade verte, cornichons…en garniture

 

MATÉRIEL:

  • Un saladier
  • Une poêle anti-adhésive
  • Un emporte-pièce ou un verre

 

PRÉPARATION:

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure puis l’eau tiède petit à petit jusqu’à former une pâte homogène et non collante.

Aplatissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisser à hauteur de quatre millimètres environ.

Formez des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce d’environ quatre centimètres de diamètre.

Couvrez les disques d’un torchon propre et sec en prenant soin que l’air ne pénètre pas.

Laissez lever trente minutes.

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CUISSON:

Disposez les disques sur une poêle anti-adhésive chaude mais non fumante. Lorsque les mini batbouts gonflent tournez-les pour faire cuire l’autre face.

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DRESSAGE:

Ouvrez les mini batbouts sur un côté, fourrez les de garniture et du pâté  « Le marocain ».

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Régalez-vous!

Amine&Omar