1 marinade : 2 possibilités!

 

Salam alaykoum à tous, nous vous espérons en pleine forme!

 

C’est avec  une immense joie, que l’équipe Amine&Omar vous propose désormais ses marinades d’exception.

Aujourd’hui, nous vous suggérons de tester l’une d’entre elles : « la spéciale du chef », d’une part avec un steak de bœuf et d’autre part avec des légumes… C’est parti!

 

Mais d’abord qu’est-ce qu’une marinade?

La marinade humide, permet en premier lieu d’attendrir, de précuire, et de révéler des arômes.

Elle permet aussi de poursuivre quelque peu la conservation d’un aliment.

Il est donc préférable de l’utiliser en amont, en l’incorporant à vos aliments (viandes ou poissons en règle générale), de laisser un temps de pause plus ou moins long puis de faire cuire  l’aliment selon le mode de cuisson désiré.

 

Steak mariné à « la spéciale du chef »:

Temps de marinade : 8-10 heures          Pour 4 personnes        Temps de cuisson: selon vôtre préférence

 

Ingrédients:

  • 4 tranches de steak de bœuf maigre
  • 4 cuillères à soupe de marinade « la spéciale du chef »

 

Préparation:

Pour chaque tranche, badigeonner les steaks généreusement, laisser poser au frais 8 à 10 heures.

Saisissez la viande de chaque côté quelques minutes, selon le mode de cuisson que vous affectionnez;

C’est prêt!

 

Tagliatelles de légumes marinées à « la spéciale du chef »

Temps de marinade : 8-10 heures           Pour 4 personnes             Temps de cuisson: une dizaine de minutes

 

Ingrédients:

  • 4 Carottes
  • 2 pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de la marinade « spéciale du chef »

 

Préparation:

Épluchez les légumes et les passer à la mandoline ou les couper au couteau très finement.

Incorporez généreusement la marinade et remuer.

Laisser mariner 8 à 10 heures au frais

Saisissez au wok, en remuant vivement pendant une dizaine de minutes.

Idéal et complet pour un repas végétarien!

 

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Amine&Omar: LE GOUT DE LA DIFFÉRENCE!