Découvrez les recettes et conseilles cuisine d’Amine et Omar
Salam alaykoum, nous vous espérons en grande forme. Chose promise, chose due ! Une recette inspirée de la cuisine algérienne avec en entrée une salade machouia (ou falfla) complètement rouge, à base de poivrons rouges et de tomates.. Suivie de galettes de pommes de terre épicées façon Maakouda avec son cœur fondant et relevé […]
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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez à merveille. Aujourd’hui, nous allons vous présenter les chips façon “cracottes” sans gluten pour accompagner vos pâtés Amine&Omar. Quel vaste sujet que celui du gluten! Et pour cause , il fait l’objet d’une attention particulière ces dernières années tant il est controversé. Mais l’est-il à juste titre? […]
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Salam alaykoum, nous espérons que vous allez bien. Souvent servis pendant le mois de Ramadan, les bricks ou boureks ont un succès fou auprès des petits comme des grands. Qu’elles soient farcies au poisson , aux légumes ou à la viande, ou bien qu’elles soient disposées en triangle ou en long façon nems, les […]
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Salam alaykoum, nous espérons que vous portez à merveille. Découvrez le raffinement à l’état brut avec un fromage qui a fait ses preuves en cuisine : le parmesan. Le choisir jeune est préférable. En effet, il sera moins salé, plus doux avec une note légèrement beurrée. Quant au piment d’Espelette, il relèvera le tout subtilement… […]
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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez bien. Le fruit est à l’honneur ; le pain n’est plus le seul compagnon du pâté. Plus léger, plus frais les fruits lui voleraient presque la vedette ! Réveillez vos papilles ! La rencontre inattendue entre le sucré de l’orange, l’épicé du pâté et […]
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Salam alaykoum, nous espérons que vous vous portez bien. Incontournable pour sublimer les viandes qu’elles soient en terrine, poêlées ou rôties, la confiture d’oignons va apporter un petit goût sucré très appréciable. Généralement, elle est composée de vin rouge, mais nous l’avons revisitée en y incorporant du jus de raisin rouge. Pour quatre personnes: […]
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